Odak Şirketler Grubu - Yiyecek İçecek Müdürü

İş Açıklaması

• Ticari İşletmeler Direktörüne raporlama yapmak,

• Yiyecek&İçecek personellerinin yönetiminden sorumlu olmak,

• Personelin shift’lerinin hazırlanması ve gerekli revizelerin yapılması,

• Personellerin izinlerinin takibinin yapılması,

• Yiyecek&İçecek alanlarının kontrollerinin yapılması, gerekli önlemlerin alınmasının sağlanması,

• Banket organizasyonlarını organize etmek, başından sonuna kadar bulunup organizasyonun akışından sorumlu olmak,

• Malzeme maliyetlerinin yapılması,

• Depolardaki malzemelerin korunup kollanmasından sorumlu olmak,

• Hizmet üretim/sunuş planının belirlenen hizmetleri üretecek kaynakların planlanması.

• Misafir memnuniyeti gözetiminin yapılarak ihtiyaçlara göre yönetilmesi.

• Menü planlamasının yapılması, ürün reçetelerinin geliştirilmesi ve uygulanması.

• Gıda, sağlık ve İSG standartlarının uygulanmasının sağlanması.

• İlişkili bölümlerin ve çalışanların hedeflerinin belirlenmesi, görevlendirilmesi, performansının değerlendirilmesi, iyileştirme süreçlerinin yürütülmesi.

• Bütçe ve maliyet analizlerinin yapılması ve günlük raporların takibinin yapılması.

• Gıda güvenliği ve hijyen prosedürlerinin uygulanması.

İstenen Yetenek ve Uzmanlıklar

Türkiye’de AVM’lerin Yiyecek & İçecek sektörlerinde hizmet veren AGORA AVM bünyesinde (Adapazarı, Antalya, İzmir) görevlendirilmek üzere Yiyecek&İçecek Müdürü aramaktadır.

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

• Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden veya MYO'ların Gıda Teknikerliği bölümünden mezun, sektörde Yiyecek & İçecek Müdürü olarak en az 10 yıl deneyim sahibi,

• Sektörde en az 100 kişiyi çalıştırmış,

• Çok iyi seviyede yabancı dil bilgisine sahip ( İngilizce tercih sebebidir),

• Planlama, organizasyon yeteneği güçlü,

• İnsan ilişkilerinde iyi olan, iletişim becerisi yüksek,

• Diksiyonu düzgün ve dış görünüşe özen gösteren,

• Yönetim, motivasyon, sunum ve iletişim becerisi yüksek,

• Seyahat engeli bulunmayan,

• Franchise yönetimi konusunda bilgisi ve deneyimi olan,

• Cost Control ( Yiyecek&içecek maliyet ve bütçe ) bilgisi üst düzeyde olan,

• Takım çalışmasına yatkın, liderlik yetkinlikleri gelişmiş,

• Analitik düşünce yetisine, problem çözme ve müzakere becerilerine sahip,

• MS Office programlarını etkin olarak kullanabilen,

• Temel finans ve maliyet yönetimi konusunda yeterli bilgisi olan

• Yiyecek ve İçecek departmanının bütçesini oluşturabilecek, kar-zarar tablosu analizi ve tahminlerini takip edip, raporlayabilecek

• Her zaman en yüksek kaliteyi sağlamak için, yiyecek ve İçecek ürünlerinin hazırlanması, sunulması ve servis kalitesini arttırma çalışmaları yapabilecek,

•Yiyecek içecek bölüm aletlerinin doğru kullanılıp korunmasını sağlayabilecek,

• Departmanının standart ve prosedürlerini geliştirebilecek,

• Yiyecek içecek satışını artırıcı çalışmalarda bulunabilecek niteliklere sahip,

• Protokol kuralları konusunda deneyimli,

• Misafir memnuniyeti anlayışını benimsemiş,

• Personelin eğitimi ile ilgili çalışmalar yaparak, kendisine bağlı tüm çalışanlar için eğitim planlayabilecek,

•Esnek çalışma saatlerine uyum gösteren,

• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış veya muaf,

• İzmir-Antalya-Adapazarı-İstanbul da ikamet eden,