Özkaymak - Aşçıbaşı

İş Açıklaması

  • Malzeme üretim planının belirlenen malzemeleri üretecek kaynakları da planlayarak yapılması ve her gün üretim/sunuş öncesi güncellenmesi.
  • Menü planlaması yapılması, ürün reçetelerinin oluşturulması.
  • Otel üst yönetimince onaylanmış menüler doğrultusunda,misafire sunulacak olan yemek hizmetlerinin uygun olması ve misafir memnuniyetinin sağlanması için, tüm mutfak çalışmalarını kontrol altında tutmak
  • A’la Carte servis yapılan mutfakların ürün lezzetini, hazırlanan miktarı ve tabak sunuşunu belirlemek ve servis esnasında bu doğrultuda denetimi sağlamak.
  • Malzeme kalitesinin kesinleşmiş plana ve malzeme/hizmet standartlarına uygunluğunun sağlanması ve kontrol edilmesi.
  • Önceki günün malzeme üretim/sunuş sonuçlarının değerlendirilmesi.
  • Gerekli alanlarda eğitim programları oluşturmak ve personelini eğitmek.

İstenen Yetenek ve Uzmanlıklar

  • En az lise, tercihen aşçılık yüksekokulu mezunu,
  • Göreviyle ilgili pozisyonlarda minumum 5 yıl tecrübeli,
  • En az orta düzeyde ingilizce bilen,
  • Daha önce 5 yıldızlı otellerde çalışmış,
  • Türk ve Dünya Mutfakları konusunda bilgi sahibi,
  • Yöneticilik vasıflarına sahip, takım çalışmasına yatkın,
  • MS Office programlarını ve otelcilik programlarını kullanabilen,
  • Misafir memnuniyetine önem veren,
  • HACCP, ISO, Gıda Güvenliği standartlarına hakim,
  • Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
  • Hijyen kurallarına özen gösteren,
  • Güleryüzlü, kişisel bakımına önem veren, dinamik,
  • İşini severek yapan ve yeni tatlar oluşturabilen, menü hazırlayabilecek,
  • Zaman yönetiminde başarılı,
  • Bay adaylar için askerlik görevini tamamlamış olan,