Kasap

DoubleTree by Hilton Şanlıurfa - Kasap

İş Açıklaması

Kasap, mutfak operasyonları kapsamında et hazırlık süreçlerini en yüksek hijyen ve kalite standartlarında yürüterek misafir memnuniyetini desteklemekten ve kurumun profesyonel mutfak anlayışını doğru şekilde yansıtmaktan sorumludur.

Görev ve Sorumluluklar

Kasap; mutfakta kullanılacak kırmızı ve beyaz et ürünlerinin hazırlanması, porsiyonlanması ve uygun koşullarda muhafaza edilmesini sağlar. Mutfak ekibiyle iş birliği içinde çalışarak üretim süreçlerinin düzenli, verimli ve güvenli şekilde yürütülmesine katkıda bulunur. Başlıca görev ve sorumluluklar aşağıdaki gibidir:

• Kırmızı ve beyaz et ürünlerini standartlara ve reçetelere uygun şekilde parçalamak ve porsiyonlamak

• Et ürünlerinin hijyen kurallarına uygun olarak hazırlanmasını ve depolanmasını sağlamak

• Günlük üretim ve stok kontrolünü yapmak, fire oranlarını minimize etmek

• Gıda güvenliği, iş sağlığı ve güvenliği prosedürlerine eksiksiz şekilde uymak

• Mutfak ve satın alma ekipleriyle koordineli çalışarak operasyonel sürekliliği desteklemek

• Gerektiğinde mutfak operasyonlarının diğer aşamalarına destek vermek

İstenen Yetenek ve Uzmanlıklar

Aranan Nitelikler

Hilton markalarına hizmet veren Kasap, her zaman misafir memnuniyetini ön planda tutar ve diğer mutfak ekip üyeleriyle iş birliği içinde çalışır. Bu rolde başarılı olabilmek için aşağıdaki niteliklere sahip olunması beklenir:

• Kasaplık alanında deneyim ve teknik bilgi sahibi olmak

• Et ürünleri işleme, saklama ve hijyen standartları (HACCP vb.) konusunda bilgi sahibi olmak

• Dikkatli, düzenli ve sorumluluk sahibi çalışma anlayışına sahip olmak

• Kalite, hijyen ve gıda güvenliği odaklı çalışmak

• Ekip çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü olmak

• Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilmek

Değerlerimiz

• Misafirperverlik – Olağanüstü misafir deneyimleri sunmaya tutkuyla bağlıyız.

• Dürüstlük – Her zaman doğru olanı yaparız.

• Liderlik – Sektörümüzde ve topluluklarımızda lideriz.

• Takım Çalışması – Yaptığımız her şeyde takım oyuncusuyuz.

• Sahiplik – Eylemlerimizin ve kararlarımızın sorumluluğunu alırız.

• Şimdi – Aciliyet ve disiplin duygusuyla hareket ederiz.

Hilton’da çalışmak nasıl bir şey olacak?

Hilton; lüks tam hizmet otellerden tatil köylerine, uzun süreli konaklama konseptlerinden orta segment otellere kadar geniş bir yelpazede hizmet veren, dünyanın önde gelen konaklama şirketlerinden biridir. Neredeyse bir asırdır Hilton, hem iş hem de tatil amaçlı seyahat eden misafirlerine üstün konaklama deneyimleri sunmaktadır.