Personel Yemekhanesi Aşçısı

DoubleTree by Hilton Şanlıurfa - Personel Yemekhanesi Aşçısı

İş Açıklaması

Personel Yemekhanesi Aşçısı, kurum bünyesinde çalışan personele sunulmak üzere günlük 4 çeşit yemek üretimini hijyen, kalite ve beslenme standartlarına uygun şekilde gerçekleştirerek çalışan memnuniyetine katkıda bulunmaktan ve kurumun mutfak disiplinini doğru şekilde yansıtmaktan sorumludur.

Görev ve Sorumluluklar

Personel Yemekhanesi Aşçısı; yaklaşık 200 kişilik personel için planlanan günlük menülerin belirlenen standartlar doğrultusunda hazırlanmasını, üretim süreçlerinin düzenli ve verimli şekilde yürütülmesini sağlar. Mutfak ekibiyle iş birliği içinde çalışarak personel yemek hizmetlerinin sürekliliğine katkıda bulunur. Başlıca görev ve sorumluluklar aşağıdaki gibidir:

• Günlük 4 çeşit personel yemeğini, belirlenen menü ve reçetelere uygun şekilde hazırlamak

• 200 kişilik üretim kapasitesine uygun planlama yaparak hazırlık ve pişirme süreçlerini yürütmek

• Yemek üretiminde hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartlarına eksiksiz şekilde uymak

• Kullanılan malzemelerin doğru koşullarda muhafaza edilmesini sağlamak ve stok takibini yapmak

• Günlük üretim planına uygun şekilde mutfak organizasyonunu sağlamak

• Mutfak ekipmanlarının doğru, güvenli ve verimli kullanılmasını sağlamak

• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına eksiksiz şekilde uymak

• Gerektiğinde mutfak operasyonlarının diğer aşamalarına destek vermek

İstenen Yetenek ve Uzmanlıklar

Aranan Nitelikler

Hilton markalarına hizmet veren Personel Yemekhanesi Aşçısı, çalışan memnuniyetini ön planda tutar ve mutfak ekibiyle uyum içinde çalışır. Bu rolde başarılı olabilmek için aşağıdaki niteliklere sahip olunması beklenir:

• Aşçılık alanında deneyim sahibi olmak (tercihen personel yemekhanesi veya toplu yemek üretimi deneyimi)

• Günlük 4 çeşit ve 200 kişilik yemek üretimi konusunda tecrübe sahibi olmak

• Temel pişirme teknikleri ve toplu yemek organizasyonu hakkında bilgi sahibi olmak

• Hijyen ve gıda güvenliği standartları (HACCP vb.) konusunda bilgi sahibi olmak

• Dikkatli, düzenli ve sorumluluk sahibi çalışma anlayışına sahip olmak

• Ekip çalışmasına yatkın ve iletişim becerileri güçlü olmak

• Yoğun çalışma temposuna ve vardiyalı çalışma düzenine uyum sağlayabilmek

Değerlerimiz

• Misafirperverlik – Olağanüstü deneyimler sunmaya tutkuyla bağlıyız.

• Dürüstlük – Her zaman doğru olanı yaparız.

• Liderlik – Sektörümüzde ve topluluklarımızda lideriz.

• Takım Çalışması – Yaptığımız her şeyde takım oyuncusuyuz.

• Sahiplik – Eylemlerimizin ve kararlarımızın sorumluluğunu alırız.

• Şimdi – Aciliyet ve disiplin duygusuyla hareket ederiz.

Hilton’da çalışmak nasıl bir şey olacak?

Hilton; lüks tam hizmet otellerden tatil köylerine, uzun süreli konaklama konseptlerinden orta segment otellere kadar geniş bir yelpazede hizmet veren, dünyanın önde gelen konaklama şirketlerinden biridir. Neredeyse bir asırdır Hilton, hem iş hem de tatil amaçlı seyahat eden misafirlerine üstün konaklama deneyimleri sunmaktadır.