Gıda Mühendisi Kalite Kontrol Güvence Sorumlusu

Hacıoğlu Group - Gıda Mühendisi Kalite Kontrol Güvence Sorumlusu

Gıda üretimi ve unlu mamuller sektöründe faaliyet gösteren şirketimizin Kalite Kontrol & Güvence Biriminde görevlendirilmek üzere, üretim süreçlerini sahada takip edecek ve kalite sisteminin kurulması ile yürütülmesinden sorumlu olacak Gıda Mühendisi arıyoruz.

Görev ve Sorumluluklar:

Hammadde girişinden son ürüne kadar tüm üretim süreçlerinin kalite ve gıda güvenliği açısından kontrolünü sağlamak,

Üretimde hijyen, sanitasyon ve personel hijyeni uygulamalarını düzenli olarak denetlemek,

Hammadde, yarı mamul ve son ürün kalite kriterlerini oluşturmak ve uygulanmasını takip etmek,

Tedarikçilerden gelen hammaddelerin kalite standartlarına uygunluğunu kontrol etmek,

Uygun olmayan hammaddelerin üretime alınmasını engellemek ve gerekli karantina süreçlerini yürütmek,

Üretim reçeteleri, gramajlar ve ürün standartlarının sahada doğru uygulanmasını kontrol etmek,

Ürünlerin görünüm, tat, gramaj, raf ömrü ve genel kalite standartlarının sürekliliğini sağlamak,

Soğuk hava depoları, kuru depolar ve üretim alanlarındaki sıcaklık, nem ve hijyen koşullarını takip etmek,

FIFO / LIFO, lot ve parti takibi ile izlenebilirlik süreçlerinin kalite açısından kontrolünü sağlamak,

Üretimde meydana gelen uygunsuzlukları tespit etmek, kayıt altına almak ve düzeltici faaliyet başlatmak,

Müşteri ve şubelerden gelen ürün kalite şikâyetlerini incelemek, kök neden analizi yapmak ve tekrarını önleyici çalışmalar yürütmek,

Fire, bozulma, iade ve standart dışı üretimlerin nedenlerini araştırmak,

HACCP planlarının hazırlanması ve uygulanmasını sağlamak,

Gıda güvenliği ve kalite prosedürlerini oluşturmak, güncel tutmak ve saha uygulamalarını denetlemek,

Üretim çalışanlarına hijyen, gıda güvenliği ve kalite standartları konusunda eğitim vermek,

Resmî denetimlere ve gerekli kalite/gıda güvenliği süreçlerine hazırlık yapmak,

Kalite performansını düzenli olarak Genel Müdüre raporlamak.

Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümünden mezun,

Tercihen gıda üretimi alanında en az 2–3 yıl saha deneyimine sahip,

Tercihen unlu mamuller, pastacılık, fırıncılık, baklava, hazır gıda veya benzer üretim sektörlerinde çalışmış,

HACCP ve gıda güvenliği uygulamalarına hâkim,

ISO 22000 ve benzeri kalite yönetim sistemleri konusunda bilgi sahibi,

Gıda mevzuatı, hijyen ve izlenebilirlik süreçlerine hâkim,

Hammadde kabul ve son ürün kontrol süreçlerinde deneyimli,

Üretim sahasında aktif çalışabilecek, MS Excel ve raporlama araçlarını kullanabilen,

Analitik düşünebilen ve problem çözme yeteneği güçlü,

Detaylara dikkat eden,

Üretim personeli ile sağlıklı iletişim kurabilecek ancak kalite standartlarının uygulanmasında taviz vermeyecek,

Disiplinli, takipçi ve sorumluluk sahibi.

Pozisyonun Organizasyondaki Yeri

Kalite Kontrol & Güvence Birimi, üretim ve satın alma operasyonlarından bağımsız olarak çalışacaktır.

Pozisyon doğrudan Genel Müdüre bağlı olacak ve kalite açısından gerekli gördüğü durumlarda üretim veya hammadde kullanımına müdahale edebilecektir.

Yetki ve Sorumluluk

Gıda Mühendisi; Kalite standardına uygun olmayan hammaddenin üretime alınmasını engelleyebilir,

Uygun olmayan ürünleri karantinaya alabilir, Hijyen ve gıda güvenliği açısından riskli uygulamalara müdahale edebilir,

Standart dışı üretimin sevkiyatını durdurabilir,

Tespit ettiği ciddi uygunsuzlukları doğrudan Genel Müdüre raporlayabilir.

Performans Kriterleri

Pozisyonun performansı başta aşağıdaki göstergeler üzerinden değerlendirilecektir:

Ürün kalite standardına uygunluk oranı,

Müşteri ve şube kaynaklı kalite şikâyetleri,

İade ve hatalı ürün oranı,

Hijyen ve gıda güvenliği uygunsuzluklarının sayısı,

Ürün gramaj ve reçete uygunluğu,

Son kullanma tarihi ve bozulma kaynaklı kayıplar,

Düzeltici faaliyetlerin kapanma süresi,

Denetimlerde tespit edilen uygunsuzlukların azaltılması.

Aradığımız Çalışma Anlayışı

Bu pozisyon için yalnızca evrak ve prosedür hazırlayan bir mühendis değil; üretim sahasına giren, ürünü kontrol eden, problemi yerinde gören, nedenini araştıran ve çözülene kadar takip eden bir Gıda Mühendisi arıyoruz.