Executive Pastry Chef

Magnolia Bakery Turkey - Executive Pastry Chef

Magnolia Bakery’nin misyonunu, marka bütünlüğünü ve ürün kalitesini tutarlı bir şekilde sunmak ve buna teşvik etmek için temel değerlerini başarılı bir şekilde desteklemek üzere, personeline liderlik etmek.

• Günlük envanter siparişleri ve gereksinimlerine göre üretim yaparak, yönetime yardımcı olmak.
• Üretim kayıtlarını tutar, üretim seyri, atık raporları, envanter kağıtları ve BOH üretim listeleri sorunlarını yönetime bildirmek.
• Fırıncıları, kek sıvacılarını , hazırlama aşçıları ve çalışanları denetlemek, iş akışını yönlendirmek, eğitim personeli ve şirketin BOH kılavuzları ve Mutfak eğitim müdürü tarafından belirlenen standartlara göre ürün yürütülmesinden sorumlu personel bulundurmak.
• Pişirilen ürünlerin yüksek kalite, süreklilik, estetik ve tat standartlarını yansıtmasını sağlamak.
• Şirket tarifleri ve standartlarına göre tutarlı bir şekilde çalışabilmek.
• Güvenli , gıda işleme uygulamalarını öğretmek ve göstermek, ekipman ve temizlik araçlarının kullanımı için güvenlik prosedürlerini uygulamak.
• Ekipmanı kullanmak için güvenlik prosedürlerini izlemek, karıştırıcı ve kıyıcılar dahil ekipmanın düzgün işleyişinden ve izlenmesinden sorumlu olmak.
• Kapsadığı diğer lokasyonlara yardımcı olur ve tesis dışı etkinlikler ve eğitim organizasyonları düzenler.

• Departman şefi / Executive Pastry Chef olarak 2-5 yıllık deneyim.
• Pasta/unlu mamul yapımında 10 yıllık deneyim.
• Tercihen Akreditasyon kurumundan pişirme veya pastacılık alanında derece veya diploma.
• Nitelikli gıda güvenliği koruma kursu sertifikası.
• Farklı gruplara ilham verme ve motive etme becerisini içeren liderlik becerileri barındırmalıdır.
• Stresli ve zor şartlar dahil tüm durumlarda pozitif tutum sergileyebilen.
• Hızlı ve yoğun çalışma ortamında çok yönlü çalışmaya elverişli olan
• Problem çözücü ve sorun giderici olma yeteneğine sahip olan
• Politikaları ve prosedürleri takip eden.
• Görev beklentilerini kavrayan ve görev sınırları dahilinde çalışan.
• Gerekli durumlarda pozitif ancak dürüst yönlendirme yapan.
• Detaylara dikkatli, organize ve iyi zaman yönetimi becerileri olan.
• Dakiklik ve katılım yönleri ile örnek teşkil eden.
• Sabah erken saatlerde ve haftasonları çalışmaya uygun olan.