İlan Detay

Magnolia Bakery Turkey - Executive Pastry Chef

İş Açıklaması

Magnolia Bakery’nin misyonunu, marka bütünlüğünü ve ürün kalitesini tutarlı bir şekilde sunmak ve buna teşvik etmek için temel değerlerini başarılı bir şekilde desteklemek üzere, personeline liderlik etmek.

  • Günlük envanter siparişleri ve gereksinimlerine göre üretim yaparak, yönetime yardımcı olmak.
  • Üretim kayıtlarını tutar, üretim seyri, atık raporları, envanter kağıtları ve BOH üretim listeleri sorunlarını yönetime bildirmek.
  • Fırıncıları, kek sıvacılarını , hazırlama aşçıları ve çalışanları denetlemek, iş akışını yönlendirmek, eğitim personeli ve şirketin BOH kılavuzları ve Mutfak eğitim müdürü tarafından belirlenen standartlara göre ürün yürütülmesinden sorumlu personel bulundurmak.
  • Pişirilen ürünlerin yüksek kalite, süreklilik, estetik ve tat standartlarını yansıtmasını sağlamak.
  • Şirket tarifleri ve standartlarına göre tutarlı bir şekilde çalışabilmek.
  • Güvenli , gıda işleme uygulamalarını öğretmek ve göstermek, ekipman ve temizlik araçlarının kullanımı için güvenlik prosedürlerini uygulamak.
  • Ekipmanı kullanmak için güvenlik prosedürlerini izlemek, karıştırıcı ve kıyıcılar dahil ekipmanın düzgün işleyişinden ve izlenmesinden sorumlu olmak.
  • Kapsadığı diğer lokasyonlara yardımcı olur ve tesis dışı etkinlikler ve eğitim organizasyonları düzenler.

İstenen Yetenek ve Uzmanlıklar

  • Departman şefi / Executive Pastry Chef olarak 2-5 yıllık deneyim.
  • Pasta/unlu mamul yapımında 10 yıllık deneyim.
  • Tercihen Akreditasyon kurumundan pişirme veya pastacılık alanında derece veya diploma.
  • Nitelikli gıda güvenliği koruma kursu sertifikası.
  • Farklı gruplara ilham verme ve motive etme becerisini içeren liderlik becerileri barındırmalıdır.
  • Stresli ve zor şartlar dahil tüm durumlarda pozitif tutum sergileyebilen.
  • Hızlı ve yoğun çalışma ortamında çok yönlü çalışmaya elverişli olan
  • Problem çözücü ve sorun giderici olma yeteneğine sahip olan
  • Politikaları ve prosedürleri takip eden.
  • Görev beklentilerini kavrayan ve görev sınırları dahilinde çalışan.
  • Gerekli durumlarda pozitif ancak dürüst yönlendirme yapan.
  • Detaylara dikkatli, organize ve iyi zaman yönetimi becerileri olan.
  • Dakiklik ve katılım yönleri ile örnek teşkil eden.
  • Sabah erken saatlerde ve haftasonları çalışmaya uygun olan.