Mutfak Sorumlusu İş İlanları

Sosyal tesislerimizde görevlendirilmek üzere , Avrupa Yakası ve Eyüp civarında ikamet eden tecrübeli Pide ustası personellerimizin başvurularını beklemekteyiz.

• Tercihen Liselerin aşçılık bölümlerinden mezun,
• Yoğun iş temposuna, vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine ayak uydurabilecek,
• Kişisel temizliğine ve Hijyen Kurallarına önem veren,
• Prosedürlere ve talimatlara uyacak, İnsan ilişkileri kuvvetli, ekip çalışmasına yatkın,
• Güler yüzlü, memnuniyet odaklı,
• Erkek adaylar için askerlik hizmetini tamamlamış,
• Et işleme, kebap ve ızgara yapımında tecrübeli
• Kebap Mutfağı ve Fırın konusunda en az 5 yıl deneyimli,
• 25 - 40 yaşları arasında bulunan,
• Hızlı, titiz ve dikkatli çalışabilecek,
• İşini severek yapan, güler yüzlü takım arkadaşları aramaktayız.

Sosyal tesislerimizde görevlendirilmek üzere , Avrupa Yakası ve Eyüp civarında ikamet eden tecrübeli Pide ustası personellerimizin başvurularını beklemekteyiz.

• Lise veya MYO Aşçılık bölümlerinde okuyan veya mezun
• Restoran bölümlerinde pide, etli ekmek pizza ekmek ve fırın yemekleri konusunda deneyim sahibi
• Mutfak alanında en az 3 Yıl deneyimli
• Mutfak konusunda kalite standart kurallarına hâkim
• Reçete uygulamalarına hâkim
• 25-50 yaş arası
• Askerlik görevini tamamlamış, bay eleman adaylarına öncelik verilecektir.
• Sigara kullanmayan
• Hijyen kurallarına dikkat eden , temizliğe özen gösteren ,
• İnsan İlişkilerinde başarılı, müşteri memnuniyetine önem veren
• Ekip çalışmasına önem veren
• Yoğun iş temposuna vardiya sistemine ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek

Check standard recipes ensuring proper portion control, uniformity of taste and quality

Write daily food requisitions and kitchens transfers in order to achieve the stock rotation desired

Ensure that there is a sufficient supply of chinaware for banquet functions, cocktail parties, etc.

Check food preparation, cost, quality, quantity and portion control daily

Report any problems, failures of machines or small equipment and so on as soon as possible

Inspect all refrigerated areas and ensure regular turnover of food items

Liaise with other Chefs de Cuisine and Sous Chefs regarding items or staff needed from other departments

Be present and assist with the preparation of food

Ensure daily procedures for stocks and supply requisition forms are being maintained

Ensure any out of stock items are being immediately reported

Assist the Executive Chef in compiling the annual marketing plans and budgets and activity promotion plan.

Ensure disciplinary and grievance procedures are properly adhered to and followed.

Be responsible and accountable for the overall food cost as well as kitchen supplies, kitchen energy costs and kitchen utensils.

Find ways to improve the efficiency of the operations, which will benefit our clients

Assist the Executive Chef in constantly finding ways to further improve the food cost through strategic purchasing, without negatively affecting predetermined quality standards.

Co-operate with and drive forward the implementations of minimum operating standards in all Food and Beverage kitchens through close follow-up with Outlet Managers.

Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards.

Assist in the preparation and control of daily and weekly market lists.

Create and develop new dishes and recipes by keeping up with the latest market trends.

Constantly strive to improve kitchen operating procedures.

Spot check fridges and check quality of all food items

Mandatory

Educational level:

Globally-recognized culinary qualification.

Degree holder in Hotel and Catering Management an advantage

Work experience:

8 years’ experience in relevant position

4 years of supervisory experience

Job knowledge:

Reading, writing and oral proficiency in the English language is desirable

Reading, writing and oral proficiency in the local language

Menu planning and recipes knowledge

Excellent Food and Beverage knowledge

Cost control awareness and ability to keep to budgets

Good kitchen organisation experience

Personal qualities:

Excellent communication skills

Able to cope with pressure

Outgoing and friendly

Disciplined

Mature

Friendly

Excellent organiser

Flexible

Motivated

Dedicated

Creative

Good team leader

Open-minded

Analytical

Desirable

Multi-lingual

Yılların verdiği tecrübe ve geleneksel Türk misafirperverliğine hizmet etme misyonuyla Yaşmak Hotelleri olarak misafirlerimizi kendi evlerinde gibi hissettirmeyi,nihai ve sürdürülebilir misafir memnuniyeti sağlamayı amaçlıyoruz.Bu çerçevede deneyimlerimizden yararlanacak ve bize deneyimlerini açacak “Executive Chef” arıyoruz

• Benzer pozisyonda en az 3 yıl deneyimliysen,
• HACCP, Kalite Kontrol sistemleriyle çalıştıysan,
• Hijyen gereklilikleri konusunda hassas isen,
• Bütçe ve maliyet kontrolü konularında bir numarayım diyorsan,
• Yemeklerin kaliteli hazırlanabilmesi, personelin randımanlı çalışması için gerekli iş yöntemlerini ve gerekli pişirme standartlarını hazırlarım diyorsan,
• Misafirlerin/İç Müşterilerin istek ve ihtiyaçlarını iyi analiz eder, olumlu olumsuz gelen tüm geribildirimleri değerlendirir ve hızlıca aksiyon alırım diyorsan,
• Satış & Memnuniyet analizlerini baz alarak yıllık Alacarte Menü oluşturulması , Toplantı cafe break sunumları, Room Servis ve Cafe menüleri ,konaklama kapsamında özel paketlerde sunum alternatifleri ile beraber mevsimin öne çıkan ürünleri ile Restoran satış performansını artıracak yaratıcı temalar oluşturmayı severim diyorsan,
• Çözüm odaklı olmak olmazsa olmazın ise,
• İyi bir dinleyiciyim,ekibimi ve diğer ekipleri dinler,onlarla açık iletişim kurmayı tercih ediyorsan,
• Aynı zamanda iyi bir izleyiciyim ekibimi izler,gerekli koordinasyonları sağlar ve takipleri yapabilirim diyorsan,
• Bu iş malzemesiz olmaz, tüm tedarikçi firmalardan alınacak malzemeleri kontrol ederim,stok kontrollerimi düzenli yapar gerektiği kadar siparişlerimi veririm diyorsan,
• MYO-Lisans Aşçılık/Gastronomi bölümlerinden mezun isen veya kendini tüm yeni trend sunum ve yemek lezzetleri konusunda geliştirebildiysen, gastronomi yeniliklerini takip edip bunları operasyona yansıtabiliyorsan,

Biz de seni arıyoruz diyoruz…

DÜNYADA ve TÜRKİYE’DE LITTLE CAESARS
Dünyada, 5 binin üzerinde restoranı olan Little Caesars; Türkiye’de 1997’den bu yana, Çelebi Holding yönetiminde her geçen gün büyüyen ve gücüne güç katan bir markadır. İstanbul, Tekirdağ, Ankara, Kocaeli, Bursa, Eskişehir, Bolu, Çanakkale, Zonguldak, Balıkesir, Mersin ve Trabzon 'da sürekli artan restoran sayısı, pizzalarına o çok özel lezzeti veren günlük hamur ve taptaze malzemelerin oluşturduğu kaliteli pizzaları ve güler yüzlü personeliyle faaliyetlerini sürdürmektedir.

Her zaman en iyiyi sunmak için canla başla çalışan Little Caesars takımının bir parçası olmak üzere; bizimle birlikte büyüyecek, aşağıdaki özelliklere sahip büyümeye devam eden İstanbul Avrupa yakasındaki şubelerimizde görev alacak Restoran, Asistan ve Vardiya Müdürleri arayışı içerisindeyiz.

• Tercihen üniversite mezunu
• Fast food sektöründe deneyimli veya kariyer hedefleyen
• Vardiyalı sistemde çalışabilecek
• Askerliğini yapmış olan (erkek adaylar için)

• Paket servis ve restoran içi servis operasyonlarının aksamadan yürütülmesini sağlamak
• Restoran içi ekibin yönetiminden sorumlu olmak ve ekibini eğitmek, geliştirmek
• Müşteri memnuniyetini sağlamak
• Restoran karlılığını ve verimliliğini arttırmak
• Gerekli analizleri yaparak merkeze raporlamak
• İstanbul Avrupa Yakası'nda ikamet eden

GÖREV TANIMI : Mönüler doğrultusunda, misafire sunulacak olan yemek hizmetlerinin uygun olması ve misafir memnuniyetini sağlaması için, tüm mutfak çalışma ve çalışanlarını kontrol altında tutmak.

GÖREV VE SORUMLULUKLARI:
1. İşletmenin Kalite politikasını, Gıda Güvenliği Politikasını ve hedeflerini çok iyi bilmek ve kalite ve GGY sistemlerinin uygulanmasını sağlamak.
2. Altında çalışan tüm personelin görev tanımlarına uymasını sağlamak.
3. Şirket standartları doğrultusunda, yiyecek ürünlerinin siparişi, depolanması ve üretilmesini sağlamak.
4. Mutfak personelinin eğitilmesi, organize edilmesi ve görevlendirilmesini sağlamak.
5. Genel Müdür ile personeli arasında iletişim görevi yapmak.
6. Diğer departman Müdürleri ile iyi iletişim içerisinde bulunmak.
7. Restaurantın günlük, haftalık ve aylık doluluk oranlarını izlemek ve bu doğrultuda yiyecek ürünlerinin hazırlanmasını sağlamak.
8. Günlük Operasyon Toplantıları ile Haftalık Departman Müdürlerinin toplantılarına katılmak.
9. Yiyecek ürünlerinin alımında, standart belirlemede, şirket çıkarlarına en uygun ürünü almada katkıda bulunmak.
10. Satın alınan tüm yiyecek ürünlerinin Kontrolünü yapmak.
11. Mutfak koltuk altı stoklarındaki ürünlerin uygun koşullarda ve en uygun stok seviyesinde tutulmasını sağlamak.
12. Mönü hazırlanması, planlanması ve uygulanması ile reçetelere uygun çalışılmasını sağlamak.
13. Satın alma Müdürü ile sürekli iletişim halinde olup, ürün kalite ve fiyatlarını izlemek ve bu doğrultuda personelini eğitmek.
14. Hazırlanan ürünlerin servis saatinden en az 25 dakika önce büfeye yerleştirilmesini, büfe dizaynını ve büfe içeriğine göre display’ler yapılmasını sağlamak.
15. Servis esnasında büfeleri denetlemek, eksiklerin takviye edilmesini sağlamak, büfenin genel görüntüsünü denetlemek.
16. A’la Carte servis yapılan mutfakların ürün lezzetini, hazırlanan miktarı ve tabak sunuşunu belirlemek ve servis esnasında bu doğrultuda denetimi sağlamak.
17. Muhasebe Departmanının yaptığı Aylık sayımlara katılmak.
18. Mutfaktaki genel gidişat ile ilgili Genel Müdür’e bilgi vermek.
19. Tüm mutfak makinelerinin doğru kullanılmasını denetlemek, bakım, onarım ve tamir ihtiyaçlarını belirlemek ve Teknik Servisi bilgilendirmek.
20. Mutfakta kullanılan malzeme ihtiyaçlarını belirlemek ve Genel Müdür’e bilgi vermek.
21. Personel yemeklerinin belirlenen standartlara göre hazırlanmasını, lezzetini ve servis edilmesini denetlemek.
22. Mutfaklarda bulunan derin dondurucu, soğuk oda, buzdolapları ve diğer koltuk altı depolarının düzen, temizlik ve hijyen kurallarına uygunluğunu sağlamak.
23. Ürünlerin hazırlığında, sunuluşunda asgari zayiatı esas almak.
24. Mutfak personeli ile haftalık ve aylık toplantılar düzenlemek.
25. Mutfak konusundaki gelişmeleri takip etmek ve personelini bu doğrultuda bilgilendirmek.
26. Personelin bilgi seviyelerini takip etmek, gerekli gördüğünde, Genel Müdür’e bilgi vermek, yeni pozisyonlara atama yapılmasını sağlamak.
27. Mutfakta uyulması gereken yangın ve genel güvenlik konularında personelinin bilgili olmasını sağlamak.
28. Çevre oteller mutfak şefleri ile fikir alış verişinde bulunmak.
29. Giyim kuşam, kişisel hijyen konularında azami özen göstermek ve personelini bu konuda denetlemek.
30. Diğer genel Restaurant Prosedürlerine uymak ve personelini bu doğrultuda eğitmek ve denetlemek.
31. Mutfak departmanının haftalık ve aylık şift ayarlamasını yapmak.
32. GGY Sistemindeki herhangi bir sorunu tanımlamak ve kaydetmek. Her hangi bir uygunsuzluğun önlenmesi için düzeltici ve önleyici faaliyetleri başlatmak.
33. GGY Sistemine etki edebilecek herhangi bir durum olduğunda olumlu veya olumsuz bu durumu tüm gıda güvenliği ekibine ileterek gıda güvenliği iletişimini sağlamak.

1.Tercihen Üniversite Gastronomi Bölümü mezunu

2. En az lise mezunu olmalı,

3. İngilizceye misafirle iletişim kuracak şekilde hâkim olmalı,

4. Benzer pozisyonda en az 2 yıl tecrübeli olmalı,

Numnum Cafe & Restaurant, Anadolu Yakasında bulunan şubemiz yönetim ekibinde yer almak üzere Mutfak Şefi adaylarını davet ediyoruz

Restoran veya otellerde “Mutfak Şefi” veya “Sous Chef” pozisyonlarında görev almış,

Tercihen üniversite, MYO veya en az meslek lisesi mezunu,

Türk ve uluslararası yemekler konusunda en az 8 yıl deneyimli,

Uluslararası mutfaklar konusunda ilgili ve araştırmacı ruha sahip,

Reçete, menü ve maliyet kontrolü konularına hakim,

Sektörel (MC, Micros) ve ofis bilgisayar programlarını (Word, Excel, Outlook) yeterli düzeyde kullanabilen,

Gıda güvenliği ve hijyen kurallarına dikkat eden, temizliğe ve titizliğe özen gösteren,

Güler yüzlü, pozitif, hizmet odaklı, gelişmeye ve öğrenmeye açık,

Ekip yönetiminde deneyimli, iletişim becerileri kuvvetli,

Dış görünümüne ve kişisel bakımına özen gösteren,

Esnek ve yoğun çalışma saatlerine uyumlu,

Askerlik hizmetini tamamlamış (erkek adaylar için).

DÜNYADA ve TÜRKİYE’DE LITTLE CAESARS
Dünyada, 5 binin üzerinde restoranı olan Little Caesars; Türkiye’de 1997’den bu yana, Çelebi Holding yönetiminde her geçen gün büyüyen ve gücüne güç katan bir markadır. İstanbul, Tekirdağ, Ankara, Kocaeli, Bursa, Eskişehir, Bolu, Çanakkale, Zonguldak, Balıkesir, Mersin ve Trabzon 'da sürekli artan restoran sayısı, pizzalarına o çok özel lezzeti veren günlük hamur ve taptaze malzemelerin oluşturduğu kaliteli pizzaları ve güler yüzlü personeliyle faaliyetlerini sürdürmektedir.

Her zaman en iyiyi sunmak için canla başla çalışan Little Caesars takımının bir parçası olmak üzere; bizimle birlikte büyüyecek, aşağıdaki özelliklere sahip büyümeye devam eden İstanbul Anadolu yakasındaki şubelerimizde görev alacak Restoran, Asistan ve Vardiya Müdürleri arayışı içerisindeyiz.

• Tercihen üniversite mezunu
• Fast food sektöründe deneyimli veya kariyer hedefleyen
• Vardiyalı sistemde çalışabilecek
• Askerliğini yapmış olan (erkek adaylar için)

• Paket servis ve restoran içi servis operasyonlarının aksamadan yürütülmesini sağlamak
• Restoran içi ekibin yönetiminden sorumlu olmak ve ekibini eğitmek, geliştirmek
• Müşteri memnuniyetini sağlamak
• Restoran karlılığını ve verimliliğini arttırmak
• Gerekli analizleri yaparak merkeze raporlamak
• İstanbul Anadolu Yakası'nda ikamet eden

İzmir Küçükpark şubemiz için '' ŞEF GARSON '' olarak çalışacak takım arkadaşı aramaktayız.

• 22-30 yaş arası,
• BAY/BAYAN,
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilen,
• İnsan İlişkileri kuvvetli, güler yüzlü, el becerisi ve iletişim becerisi yüksek,
• Kişisel görünümüne özen veren,
• Tercihen askerlik görevini tamamlamış (erkek adaylar için),
• Takım çalışmasına uygun,
• Tercihen Şef Garson olarak en az 3 yıl tecrübeli,
• Diksiyonu düzgün,
• Müşteri odaklı.

OTELİMİZDE ÇALIŞACAK TECRÜBELİ KAHVALTI USTASI ALINACAKTIR.

05422121090