F D Captain ( Yiyecek İçecek)

Hilton Türkiye - F D Captain ( Yiyecek İçecek)

Servis operasyonunun yürütülmesi, ekip koordinasyonu ve misafir memnuniyetinin sağlanması

KİLİT GÖREV ALANLARI;

• Operasyon Yönetimi
• Misafir Memnuniyeti
• Servis Kalitesi
• Hijyen ve Düzen
• Ekip Koordinasyonu
• Malzeme ve Ekipman Kontrolü

• Vardiya süresince restoran, bar veya banket servis operasyonunun düzenli yürütülmesini sağlar.
• Misafirleri Hilton standartlarına uygun şekilde karşılar, taleplerini hızlı ve profesyonel şekilde karşılar.
• Servis öncesi hazırlıkların eksiksiz tamamlanmasını kontrol eder.
• Garsonların görev dağılımını yapar ve servis sırasında koordinasyonu sağlar.
• Servis kalitesini sürekli takip eder, gerekli durumlarda operasyonu destekler.
• Misafir şikâyetlerini ilk seviyede çözer, gerekli durumlarda F&D Supervisor'a bilgi verir.
• Günlük rezervasyonlar, etkinlikler ve otel doluluğu hakkında bilgi sahibi olur ve ekibini bilgilendirir.
• Servis alanlarının temizliği, hijyeni ve düzeninin Hilton standartlarına uygun olmasını sağlar.
• Kullanılan ekipmanların doğru kullanılmasını ve korunmasını takip eder.
• İçecek ve servis malzemelerinin yeterli seviyede bulunmasını kontrol eder ve eksiklikleri bildirir.
• Kasa, adisyon ve POS işlemlerinin doğru uygulanmasını takip eder.
• Yeni ekip üyelerinin oryantasyonuna destek olur.
• Ekip üyelerine iş başında koçluk yapar ve servis standartlarının uygulanmasını sağlar.
• İş sağlığı ve güvenliği ile gıda güvenliği kurallarına uygun çalışılmasını sağlar.
• Vardiya sonunda gerekli raporlamaları yaparak operasyonu eksiksiz şekilde devreder.

• En az lise mezunu, tercihen Turizm Otelcilik, Gastronomi veya ilgili bölümlerden mezun.
• Tercihen uluslararası zincir otellerde veya kaliteli restoranlarda en az 2 yıl Garson, en az 1 yıl Captain / Shift Leader pozisyonunda deneyim sahibi.
• Yiyecek ve içecek servis standartları konusunda bilgi sahibi.
• İyi derecede tercihen İngilizce bilen (ikinci yabancı dil tercih sebebidir).
• Misafir memnuniyetini ön planda tutan, çözüm odaklı hizmet anlayışına sahip.
• Liderlik, ekip yönetimi ve organizasyon becerileri gelişmiş.
• Güçlü iletişim ve temsil yeteneğine sahip.
• Satış odaklı düşünebilen, upselling ve misafir ilişkileri konusunda başarılı.
• Micros/POS veya benzeri restoran otomasyon sistemlerini etkin şekilde kullanabilen.
• Şarap, içecek ve yiyecek eşleştirmeleri konusunda temel bilgi sahibi.
• Problem çözme, karar verme ve kriz yönetimi becerileri gelişmiş.
• Yoğun iş temposuna ve vardiyalı çalışma sistemine uyum sağlayabilecek.
• Kişisel bakımına ve dış görünümüne özen gösteren.
• Gıda Güvenliği (HACCP), hijyen ve İş Sağlığı ve Güvenliği uygulamalarına hakim.
• Eğitim vermeye, ekip üyelerini yönlendirmeye ve performanslarını geliştirmeye istekli.
• Takım çalışmasına önem veren, sorumluluk sahibi ve sonuç odaklı.
• Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek.