Pastane Şefi (Pastry Chef)

MİRACLE ASİA TURİZM İNŞ.VE TİC.A.Ş - Pastane Şefi (Pastry Chef)

5 yıldızlı otelimizin luxury konseptini ve eşsiz lezzet dünyasını zenginleştirecek, tatlı ve pasta sunumlarımızla misafirlerimize unutulmaz deneyimler yaşatacak, yaratıcı ve detaylara önem veren bir Pastane Şefi arıyoruz!

Turizm ve gastronomi sektöründeki kariyerini hedefleri olan güçlü bir markada sürdürmek, imza lezzetlerinle fark yaratmak istiyorsan, ilanımıza hemen başvurabilirsin.

İş Tanımı

• Menü ve Reçete Geliştirme: Otel konseptine, alakart restoranlara ve ziyafet (banquet) organizasyonlarına uygun özgün tatlı, pasta, ekmek ve unlu mamul menülerini tasarlamak ve standart reçetelerini oluşturmak.
• Üretim ve Sunum Yönetimi: Pastane bölümündeki tüm üretim süreçlerini günlük olarak planlamak, ürünlerin lüks segment kalitesinde, taze ve estetik görsel sunumlarla misafirlere ulaşmasını sağlamak.
• Maliyet ve Stok Kontrolü: Hammadde stoklarını takip etmek, zayiatı minimumda tutmak, porsiyon kontrolü ve maliyet (food cost) hesaplamalarını otel bütçe hedeflerine uygun şekilde yönetmek.
• Ekip Liderliği: Pastane ekibinin iş bölümünü yapmak, çalışma takvimini düzenlemek, gelişimlerini desteklemek ve mutfaktaki motivasyonu yüksek tutmak.
• Hijyen ve Güvenlik: Mutfak alanında HACCP, gıda güvenliği ve iş güvenliği standartlarının eksiksiz uygulanmasını sağlamak.

Aranılan Nitelikler

• Üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Aşçılık bölümlerinden mezun veya ilgili mesleki sertifikalara/ustalık belgesine sahip,
• 5 yıldızlı otel veya lüks restoran zincirlerinde Pastane Şefi veya Sous Chef (Pastry) pozisyonunda en az 3-5 yıl deneyimli,
• Uluslararası gastronomi ve pastacılık trendlerini, modern sunum tekniklerini (butik çikolata, makaron, şeker hamuru, modern pastalar vb.) yakından takip eden,
• Reçete geliştirme, porsiyonlama ve maliyet yönetimi (Food Cost) süreçlerine hakim,
• Ekip yönetimi, koordinasyon, liderlik ve planlama yeteneği güçlü,
• Yoğun iş temposuna ve esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilecek,
• Hijyen kurallarına (HACCP) ve kişisel bakıma üst düzeyde önem veren.

Yan Haklarımız ve Sosyal İmkanlar:

Biz büyük bir aileyiz ve ekibimizin olduğu kadar ailelerinin mutluluğu da bizim için çok önemli. Aramıza katıldığınızda yararlanacağınız haklar:

• Yol Ücreti Desteği (Ulaşım masraflarınız için destek)

• Tamamlayıcı Sağlık Sigortası (Sağlığınız bizim güvencemiz altında)

• Doğum Günü İzni (En özel gününüzde işe ara verip sevdiklerinizle vakit geçirmeniz için ücretli izin)