Fb Müdürü (Yiyecek Ve İçecek Müdürü)

MİRACLE ASİA TURİZM İNŞ.VE TİC.A.Ş - Fb Müdürü (Yiyecek Ve İçecek Müdürü)

İş Tanımı

• Operasyonel Mükemmellik: Otel bünyesindeki tüm restoran, bar, oda servisi (room service) ve ziyafet (banquet) alanlarının günlük operasyonunu 5 yıldızlı otel standartlarına uygun olarak eksiksiz yönetmek.
• Kalite ve Detay Yönetimi: Misafir ağırlama deneyimini benzersiz kılmak adına servis kalitesini göz dolduran detaylarla zenginleştirmek, sunum ve hizmet standartlarını sürekli denetlemek.
• Finansal Performans: F&B departmanının bütçesini hazırlamak, maliyet analizi (cost control) süreçlerini titizlikle yürüterek kârlılık hedeflerine ulaşılmasını sağlamak.
• Menü ve Konsept Geliştirme: Mutfak şefi ile koordineli çalışarak küresel ve yerel gastronomi trendlerine uygun, yaratıcı menüler, konseptler ve özel etkinlik programları geliştirmek.
• Ekip Liderliği: Enerjik servis ve mutfak ekibine güler yüzü ve profesyonelliğiyle liderlik etmek, gelişimlerini desteklemek ve yüksek motivasyonlu bir çalışma ortamı yaratmak.
• Hijyen ve Güvenlik: Tüm yiyecek-içecek alanlarında uluslararası gıda güvenliği (HACCP) ve hijyen standartlarının tavizsiz uygulanmasını sağlamak.

Aranılan Nitelikler

• Eğitim ve Deneyim: Üniversitelerin Turizm ve Otel İşletmeciliği, Gastronomi veya ilgili bölümlerinden mezun, 5 yıldızlı otel konseptinde F&B Müdürü veya F&B Müdür Yardımcısı pozisyonunda deneyimli.
• Liderlik ve İletişim: Güçlü bir liderlik vizyonuna sahip, ekibini ortak hedefler doğrultusunda enerjisiyle sürükleyebilen, iletişim becerileri ve insan ilişkileri güçlü.
• Dil Bilgisi: Uluslararası misafir portföyümüze kesintisiz hizmet verebilecek düzeyde, çok iyi derecede İngilizce bilen (ikinci bir yabancı dil tercih sebebidir).
• Finansal Okuryazarlık: Bütçeleme, stok takibi, tedarik yönetimi ve maliyet kontrolü konularında ileri düzeyde bilgi ve analitik düşünme yeteneğine sahip.
• Problem Çözme: Yoğun ve dinamik çalışma temposuna ayak uydurabilen, kriz anlarında soğukkanlı, hızlı ve misafir odaklı çözümler üretebilen.
• Görsel ve Estetik Bakış: Sunum, servis düzeni ve ağırlama trendlerine karşı yüksek farkındalığa ve estetik bakış açısına sahip.